Recettes traditionnelles

Le Tennessee pourrait appliquer une loi contre l'alcool infusé

Le Tennessee pourrait appliquer une loi contre l'alcool infusé

Le limoncello et la sangria pourraient être des boissons du passé pour les restaurants du Tennessee

Vous ne pourrez peut-être pas vous procurer un pichet de sangria maison dans les restaurants du Tennessee le 1er juillet.

Les clients des restaurants du Tennessee devront peut-être dire « adios » à la sangria.

Selon Chaîne d'information 5 à Nashville, le nouveau directeur de la Tennessee Alcoholic Beverage Commission, Keith Bell, commencera à appliquer une loi de 2006 le 1er juillet, interprétant que les restaurants ne pourront pas infuser d'alcool avec des produits alimentaires. Il dit également que l'alcool servi dans les restaurants doit provenir de son contenant d'origine, ce qui ne laisse pas le temps aux établissements de préparer des mélanges. La loi prétend que les violations pourraient causer des problèmes de santé publique. Les pertes les plus populaires incluront la vodka et le whisky infusés et des boissons comme le limoncello et la sangria faits maison.

Will Cheek, un expert en droit des aliments et des boissons, pense également que cette application de la loi affectera des produits tels que les boissons prémélangées, qui peuvent être stockées pendant un certain temps. "Nous nous battons contre cela, et nous espérons que l'ABC n'appliquera pas la loi", dit-il.

Les buveurs californiens confrontés un problème similaire en 2010, lorsque le California Alcoholic Beverage Control (ABC) a commencé à appliquer une loi de l'ère de la prohibition interdisant l'alcool infusé. Cela a été annulé lorsque le gouverneur Jerry Brown a signé un projet de loi du Sénat en 2011, légalisant les infusions d'alcool avec des fruits, des légumes, des herbes et plus encore dans les bars et restaurants californiens.


Les juges expriment leur scepticisme à l'égard de la loi du Tennessee sur les magasins d'alcools

WASHINGTON – Cent ans jour pour jour après la ratification du 18e amendement, menant à l'expérience de 14 ans de la nation avec l'interdiction, la Cour suprême a examiné mercredi si le Tennessee pouvait imposer des restrictions importantes sur les ventes d'alcool.

Plusieurs juges étaient profondément sceptiques quant à la loi en cause dans cette affaire, selon laquelle les personnes souhaitant exploiter des magasins d'alcools dans l'État doivent d'abord y vivre pendant deux ans. La loi, disaient-ils, semblait n'avoir d'autre but que de protéger les intérêts commerciaux locaux de la concurrence extérieure.

Shay Dvoretzky, avocat d'une association professionnelle représentant les détaillants d'alcool de l'État, a déclaré qu'il y avait de bonnes raisons pour la loi.

« La durée facilite la vérification des antécédents », a-t-il déclaré. "Cela facilite les enquêtes et l'application de la loi car une personne qui est là depuis un certain temps est plus susceptible d'avoir des biens importants qui peuvent être saisis et est moins susceptible de fuir au premier signe de problème."

En tout état de cause, a déclaré M. Dvoretzky, le 21e amendement, qui a mis fin à l'interdiction en 1933, a néanmoins donné aux États un vaste pouvoir de réglementer l'alcool. (L'amendement dit que « le transport ou l'importation dans tout État, territoire ou possession des États-Unis pour la livraison ou l'utilisation de boissons enivrantes, en violation de leurs lois, est par la présente interdit. »)

"Je ne pense pas", a-t-il déclaré, "qu'il existe une exception au protectionnisme économique au 21e amendement."

La loi a été contestée par Total Wine, un grand détaillant, et un couple de l'Utah, Doug et Mary Ketchum, qui ont déménagé à Memphis dans l'espoir que le temps y serait meilleur pour leur fille handicapée. Une cour d'appel fédérale a annulé l'exigence de résidence de deux ans, affirmant qu'elle violait la Constitution en discriminant les nouveaux arrivants dans l'État.

Le juge Samuel A. Alito Jr. a posé à M. Dvoretzky une série de questions visant à déterminer jusqu'où les États pouvaient aller dans la discrimination à l'encontre des personnes venues d'ailleurs.

« Un État peut-il imposer une exigence de résidence de 10 ans ? » Il a demandé. La question n'était pas hypothétique. Une autre partie de la loi du Tennessee, également invalidée par la cour d'appel mais non défendue devant la Cour suprême par l'association professionnelle, imposait une condition de résidence de 10 ans pour le renouvellement des licences.

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Le juge Alito a également posé des questions sur une loi plus fantaisiste, qui disait que "vous ne pouvez pas obtenir de permis d'alcool au Tennessee à moins que vos grands-parents ne soient des résidents du Tennessee".

Qu'en est-il d'une loi, a poursuivi le juge Alito, qui disait avec tant de mots que son seul objectif était le « protectionnisme économique » ?

M. Dvoretzky a répondu qu'aucune de ces lois ne serait interdite par la clause sur le commerce de la Constitution, qui a été interprétée comme interdisant aux États de discriminer le commerce interétatique. Il a déclaré que d'autres dispositions de la Constitution pourraient interdire des restrictions extrêmes, mais que le 21e amendement accordait aux États un pouvoir presque illimité pour réglementer les ventes d'alcool à l'intérieur de leurs frontières.

Le juge Brett M. Kavanaugh a déclaré que le texte de l'amendement ne semblait pas soutenir l'interprétation de M. Dvoretzky. « Pourquoi cela n'est-il pas le plus naturellement interprété comme permettant aux États de rester au sec et, par conséquent, d'interdire le transport ou l'importation, mais pas d'imposer autrement des réglementations discriminatoires ou, comme le dit le juge Alito, protectionnistes ? » a demandé le juge Kavanaugh.

David L. Franklin, le solliciteur général de l'Illinois, représentant 35 États, a exhorté les juges à faire respecter la loi du Tennessee. "Le 21e amendement", a-t-il déclaré, "donne aux États un contrôle pratiquement complet sur la manière de structurer leurs systèmes nationaux de distribution d'alcool".

Carter G. Phillips, représentant les challengers, a déclaré que la loi du Tennessee était clairement inconstitutionnelle. "Ce statut n'a d'autre but que d'être protectionniste des industries locales", a-t-il déclaré.

Certains juges craignaient que l'annulation de la loi en cause dans l'affaire Tennessee Wine and Spirits Retailers Association v. Blair, n° 18-96, puisse conduire à une déréglementation de tous les aspects des ventes d'alcool entre États.

« Pourquoi n'est-ce pas juste le nez du chameau sous la tente ? » a demandé le juge Neil M. Gorsuch. « Le prochain modèle commercial n'est-il pas simplement d'essayer de fonctionner comme l'Amazone de l'alcool ? »

M. Phillips a déclaré qu'il cherchait uniquement à contester l'exigence de résidence et que ses clients exploitaient des magasins physiques. D'autres questions, a-t-il dit, pourraient être laissées à un autre jour.

La juge Elena Kagan n'a pas semblé convaincue. "Eh bien", a-t-elle dit, "nous laissons beaucoup de choses pour un autre jour, mais elles semblent toutes être exigées par les principes que vous nous demandez d'adopter."


Lois des États et ordonnances publiées - Armes à feu (34e édition)

ATF a le plaisir de vous fournir la 34e édition des lois d'État et des ordonnances publiées - Armes à feu (ATF P 5300.5). Ces publications vous aideront à vous conformer aux lois fédérales et étatiques sur les armes à feu et, en particulier, à la loi sur le contrôle des armes à feu de 1968.

Ce matériel n'est pas destiné à fournir des conseils juridiques et doit être utilisé uniquement à des fins d'information. Il est possible qu'un État ait adopté une ou plusieurs lois plus récentes ou ait publié des interprétations ou des réglementations qui n'ont pas encore été publiées et qui ne sont pas incluses dans cette publication. Si vous avez des questions concernant les lois d'État, de comté ou locales, veuillez contacter le procureur général de votre État.

* Les fichiers marqués d'astérisques sont de la 33e édition (2019). Nous sommes toujours en train de les mettre à jour vers la 34e édition (2020), alors revenez bientôt.


Procédure

  • Rassemblez vos matériaux et ingrédients Moonshine
  • Mélangez le type de purée que vous avez choisi
  • Faites fermenter votre purée
  • Préparez votre alambic
  • Transférez la purée fermentée dans votre alambic
  • Exécutez votre alambic
  • Séparez les plans, les têtes, les cœurs et les queues
  • Nettoyez votre alambic

Pour un guide plus complet sur la fabrication du clair de lune, consultez notre article sur la fabrication du clair de lune. Nous avons également des guides complets sur la façon de faire de la vodka, du rhum et du gin.


Doux

"Mes enfants se battront bec et ongles pour le dernier morceau", dit Elizabeth Heiskell à propos de son gâteau infusé au vin. "Tout ce que je peux dire, c'est faire ce gâteau à vos risques et périls, mais sachez que vous avez été prévenu."

Ce gâteau est si parfumé et fruité que l'odeur à elle seule vous mettra l'eau à la bouche. Des zestes d'agrumes frais rehaussent le riche gâteau à l'huile d'olive tandis que la cannelle chaude et le vin rouge ajoutent de la profondeur aux poires juteuses. C'est absolument irrésistible.

Si vous cherchez un dessert impressionnant, facile et délicieux, c'est celui-là ! Il ne faut que 10 minutes pour combiner les saveurs indulgentes du vin rouge, de la cannelle chaude et de l'orange piquante, mais c'est comme si vous aviez passé des heures à perfectionner la sauce soyeuse.

Vous n'avez pas tout à fait terminé cette bouteille de vin rouge hier soir ? Utilisez-le pour faire un gâteau au chocolat, bien sûr! Ce gâteau riche et séduisant est fondant à l'intérieur avec un soupçon de vin rouge. Garnissez-le de framboises imbibées de vin et d'une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco pour un dessert gourmand.


Avec la baisse de la consommation d'alcool chez la génération Y, les grandes entreprises voient des opportunités pour les boissons infusées au THC

Alors que les entreprises continuent de perfectionner les boissons infusées au cannabis, la catégorie pourrait progressivement supplanter l'alcool.

Deux tendances – les marchés légaux du cannabis en expansion et les milléniaux buvant moins – convergent, avec des implications majeures pour les industries du cannabis et des boissons alcoolisées, et peut-être pour la société en général, si le cannabis supplante progressivement l'alcool comme intoxicant de choix.

Depuis plusieurs années, les milléniaux et les adultes de la génération Z aux États-Unis, au Canada et en Europe modèrent leur consommation et leur fréquence d'utilisation, ce qui a poussé les marques de boissons alcoolisées à réinventer leurs offres. Les marques mondiales de bière, notamment Peroni, Heineken, Guinness, Budweiser et, peut-être le plus remarquable, Leffe, brassée par des moines belges depuis 1240 (mais maintenant détenue par Anheuser-Busch InBev), a répondu en introduisant des bières à faible teneur en alcool ou sans alcool. Diageo, fabricant de Johnnie Walker, Crown Royal, Ketel One vodkas, Captain Morgan et d'autres spiritueux bien connus, a récemment acquis Seedlip, une gamme de spiritueux distillés sans alcool basés sur des recettes centenaires, pour 300 millions de dollars.

On ne sait pas exactement comment l'accès au cannabis légal est lié à la baisse de la consommation d'alcool par les millennials, mais il existe des preuves d'une corrélation. Les données du CDC analysées par la société de recherche Cowen ont montré que les taux de consommation excessive d'alcool étaient inférieurs de 13% dans les États où le cannabis était légal par rapport aux États interdits, et que le taux de première consommation de cannabis par les adultes augmentait à mesure que la consommation excessive d'alcool diminuait. Sur la base de ces données, Cowen a prévu une croissance stable ou lente pour les marques d'alcool tout en augmentant sa projection de la taille du marché du cannabis de 50 milliards de dollars en 2026 à 75 milliards de dollars en 2030.

Il convient de noter que les boissons infusées au cannabis représentent une part relativement faible des 11,3 milliards de dollars de ventes de cannabis aux États-Unis en 2018. Fortune Business Insights les ventes mondiales estimées de boissons infusées au cannabis ont totalisé 174 millions de dollars en 2018. La poursuite de l'interdiction fédérale du cannabis a empêché les marques mondiales averses au risque d'investir sur le marché américain, ce qui a laissé le marché aux marques régionales telles que les boissons infusées au cannabis de Lagunitas en Californie.

La légalisation des produits comestibles au cannabis au Canada, un pays qui abrite depuis longtemps certains des brasseurs les plus importants et les plus connus au monde, a radicalement changé les perspectives des boissons infusées. Les brasseurs qui ont déjà développé des alternatives sans alcool à leurs offres traditionnelles préparent maintenant des versions infusées au cannabis de ces produits. Les ventes sont devenues légales au Canada en décembre et devraient augmenter au cours de 2020.

L'entrée de marques mondiales de boissons dans le cannabis, avec leur expertise technique et marketing et leur accès au capital, peut avoir des conséquences de grande envergure. Développer une boisson sans alcool infusée au cannabis n'est pas un projet simple. Le cannabis a une saveur forte qui rend difficile l'infusion de vins autres que la sangria et certains vins mousseux. Les bières, avec leurs saveurs plus fortes, masquent plus facilement le goût. Le processus établi pour éliminer l'alcool de la bière, appelé «fermentation arrêtée», affecte négativement le goût et la texture.

Au-delà des aspects esthétiques de la boisson se pose la question du dosage et de la réponse. Les caractéristiques fonctionnelles de la consommation de cannabis par digestion posent d'autres défis importants. L'inhalation de fumée de cannabis provoque une intoxication rapide qui « culmine » relativement tôt et, en supposant qu'il n'y ait plus de consommation, diminue à un rythme prévisible, dont la cadence est similaire à celle de la consommation d'alcool. Cependant, lorsque le cannabis est digéré, les effets enivrants ne commencent pas avant une heure ou plus. Cela crée le risque que les personnes consomment de manière excessive sans méfiance, car elles apprécient le goût et ne ressentent aucun effet. Les marques de boissons ont résolu ce problème de « début ». Les bières de cannabis qui arrivent sur le marché canadien sont infusées avec des quantités précises de THC distillé qui prend effet, culmine et recule au taux et au rythme approximatifs de l'alcool.

L'augmentation des ventes de boissons pour adultes sans alcool indique que les adultes qui souhaitent boire moins aiment toujours « se réunir autour d'un verre ». L'infusion de ces mêmes produits sans alcool avec du THC ouvre une nouvelle entrée attrayante au cannabis pour les utilisateurs potentiels à la recherche d'une alternative à l'alcool qui, contrairement au tabagisme ou au vapotage, est familière. Cela peut avoir un effet positif sur la fidélisation des nouveaux clients, si le premier consommateur de THC peut simplement acheter des versions infusées au cannabis de produits qu'il apprécie déjà. Le client peut remplacer l'alcool par du THC sans remplacer la boisson par le tabagisme ou le vapotage.


Le projet de loi permettrait aux étudiants en cuisine de moins de 21 ans de goûter à l'alcool

SPRINGFIELD, Illinois (CBS) « Un projet de loi approuvé par un comité sénatorial de l'État de l'Illinois permettrait aux étudiants de l'Illinois de prendre une gorgée d'alcool à condition de ne pas l'avaler.

Le projet de loi, surnommé & ldquosip et cracher, & rdquo a été approuvé 12-1 par le comité exécutif du Sénat de l'État. Seul le sénateur de l'État Bill Brady (R-Bloomington) a voté contre, a rapporté le Chicago Sun-Times.

Le SB 758, parrainé par le sénateur de l'État Donne Trotter (D-Chicago), permettrait aux étudiants en cuisine de plus de 18 ans de goûter aux boissons alcoolisées, mais de ne pas les ingérer.

D'autres restrictions incluraient la dégustation d'alcool uniquement pendant les heures de cours prévues et le fait d'être surveillé par une personne de 21 ans ou plus.

La présidente du Kendall College, Emily Williams Knight, a déclaré que les étudiants devaient apprendre à déguster le vin au cours de leurs premières années d'école culinaire, avant que certains étudiants aient 21 ans.

Knight dit qu'une telle «formation au goût» est essentielle pour comprendre les recettes et associer les boissons aux plats.

Mais l'opposante Anita Bedell de l'Illinois Church Action on Alcohol and Addiction Problems a demandé comment les écoles appliqueraient les règles contre la déglutition.

Trotter a rétorqué qu'un futur amendement au projet de loi pourrait limiter le nombre de fois que les étudiants pourraient goûter de l'alcool au cours d'un cours donné, a rapporté le Sun-Times.

Toute violation de la loi constituerait un délit de classe A, passible d'une amende de 2 500 $ et jusqu'à un an de prison, a rapporté le journal.

Le Rhode Island et le Colorado font partie des États qui ont des exemptions similaires.

(TM et © Copyright 2012 CBS Radio Inc. et ses filiales concernées. CBS Radio et EYE Logo TM et Copyright 2012 CBS Broadcasting Inc. Utilisé sous licence. Tous droits réservés. Ce matériel ne peut être publié, diffusé, réécrit ou redistribué. Le Associated Press a contribué à ce rapport.)


.08 Limite légale du taux d'alcoolémie

Aujourd'hui, les États-Unis ont une norme nationale de concentration d'alcool dans le sang (BAC) de 0,08 qui est basée sur plus de 30 ans de preuves scientifiques. La nation a parcouru un long chemin depuis que la première limite légale couramment utilisée pour le taux d'alcoolémie, 0,15, a été adoptée en 1938.

La science sur la façon dont l'alcool affecte les compétences de conduite d'une personne a évolué au fil des ans. Selon la National Highway Traffic Safety Administration (NHTSA), bien que l'apparence extérieure puisse varier, pratiquement tous les conducteurs ont les facultés affaiblies à 0,08 BAC. Des recherches en laboratoire et sur route montrent que la grande majorité des conducteurs, même les conducteurs expérimentés, ont des facultés affaiblies à 0,08 BAC dans les tâches de conduite critiques telles que le freinage, la direction, le changement de voie, le jugement et l'attention divisée.

Responsibility.org a dirigé l'industrie des spiritueux distillés en soutenant l'adoption des lois de 0,08 BAC dans le cadre d'une solution complète qui comprenait l'éducation du BAC et la sensibilisation du public à la loi. Nous avons travaillé avec Mothers Against Drunk Driving (MADD) pour aider les États à plaider en faveur de l'adoption de lois per se de 0,08 BAC. En 2004, chaque État avait adopté une loi de 0,08 BAC per se. Le Delaware a été le dernier État à promulguer la loi.

Vous pouvez découvrir comment l'alcool affecte les niveaux d'alcoolémie dans notre bar virtuel. Voici un exemple : un homme de 170 livres peut consommer environ quatre verres en une heure à jeun avant d'atteindre un taux d'alcoolémie de 0,08. Une femme de 137 livres pourrait boire trois verres en une heure à jeun avant d'atteindre un niveau de 0,08. Des études montrent que le risque d'accident mortel à 0,08 BAC est au moins 11 fois celui d'un conducteur sobre.


25 boissons mélangées brillantes et d'inspiration littéraire

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25 boissons mélangées brillantes et inspirées de la littérature

De nombreux auteurs à travers l'histoire ont puisé leur inspiration (ou leur consolation, selon le cas) dans une bouteille, et en tant que tel, les cocktails, concoctions et libations ne manquent pas qui peuvent être liés aux grands livres et à leurs auteurs. Que vous organisiez une soirée à thème littéraire ou que vous vouliez simplement boire comme votre auteur préféré pendant que vous lisez l'une de ses œuvres, vous n'aurez certainement pas soif d'options (jeu de mots très intentionnel) lorsque vous lisez cette liste de cocktails d'inspiration littéraire. Vous trouverez un assortiment de jeux de mots titulaires, des hommages aux auteurs et même quelques favoris tirés de la vie d'auteurs célèbres eux-mêmes pour vous aider à trouver la boisson bibliophile parfaite.

Le Sir Walter Scott

Le romancier historique, dramaturge et poète Sir Walter Scott était un patriote écossais de bout en bout, nous ne savons donc pas exactement ce que cette boisson à base de Hennessy (un cognac français) a à voir avec lui. Mais cela sonne bien, mélangeant du cognac, du rhum, du triple sec, de la grenadine et du jus de citron vert.

Le Longfellow

Le poète américain Henry Wadsworth Longfellow est commémoré dans cette boisson fraîche et fruitée, qui mélange tequila, concombre, coriandre et jus d'ananas, un délicieux mélange qui n'est pas une tragédie divine.

Le Gryffondor

Les fans de Potter (au moins ceux de plus de 21 ans) peuvent se livrer à leur dent d'alcool dans ce cocktail élaboré sur le thème des couleurs. Cette boisson très fruitée est composée de jus de canneberge et de jus d'orange avec juste un trait de liqueur de framboise, surmonté d'une cerise et d'un zeste d'écorce d'orange.

Le receveur dans le seigle

Sortez le whisky de seigle pour préparer cette boisson sur le thème de Salinger qui mélange un whisky solide avec du sherry, du Grand Marnier, du Torani Amer et des amers. Pour modifier la recette, utilisez de l'Angostura infusé à la vanille au lieu des amers.

Gin Fitzey

La boisson préférée de l'auteur et grand connaisseur d'alcool F. Scott Fitzgerald est le Gin Rickey (que Fitzgerald aimait apparemment parce qu'il pensait que le gin ne pouvait pas être senti dans son haleine … ouais c'est vrai), que nous préférons appeler beaucoup plus nom attachant du Gin Fitzey. Pour le préparer, vous aurez besoin de gin, de jus de citron vert, de soda club et de quartiers de citron vert. Si ce n'est pas votre style, vous pouvez également essayer de préparer un Great Gatsby.

La longue île de McCuller

Inspirée de la boisson préférée de Carson McCullers, une concoction de thé et de xérès qu'elle buvait tout au long de la journée (souvent affirmant que ce n'était que du thé), cette boisson notoirement forte, lorsqu'elle est bien préparée, donne également l'impression qu'il s'agit d'un simple, non offensant thé. C'est-à-dire jusqu'à ce que vous vous retrouviez sous la table. Il mélange pas moins de cinq types d'alcools différents pour emballer un puissant punch.

La vrille de Chandler

L'une des histoires les plus connues sur Raymond Chandler se rapporte à son écriture du film Le Dahlia bleu, dans lequel il retombe volontairement dans l'alcoolisme afin de briser son terrible blocage d'écrivain et de terminer le scénario. Vous pouvez boire à son dévouement insensé à l'écriture (ou à son intense désir de boire un verre) en concoctant l'un de ses favoris, le Gimlet.

Pisco aigre

Je ne peux pas en avoir assez de Truman Capote Petit déjeuner chez Tiffany? Inspirez-vous du livre et des soirées épiques de Holly Golightly pour mélanger cette boisson à base de pisco, de jus de citron, de sucre, de blanc d'œuf et d'amer.

Évêque fumeur

Au bout du Un chant de noel, Ebenezer Scrooge déclare : « Nous discuterons de vos affaires cet après-midi même, autour d'un bol de Noël d'évêque fumant, Bob ! Alors qu'est-ce qui fume l'évêque ? C'est un type de vin chaud et épicé, parfait pour la lecture hivernale. Suivez la recette de Charles Dickens pour l'obtenir juste.

Le Tristram Shandy

Ce nom punny combine le panaché classique, fait de bière et de limonade (ou un soda aux agrumes), avec le roman classique de Laurence Sterne. Cela pourrait juste vous inspirer à écrire un récit, bien que moins long, espérons-le, sur votre propre histoire de vie.

Marguerite Atwood

Nous ne savons pas si l'auteur Margaret Atwood apprécie la margarita occasionnelle, mais peu importe quand son nom s'intègre si parfaitement dans ce nom de boisson. Alors que la recette que nous avons liée adopte une vision humoristique d'une Margarita Atwood, vous pouvez trouver une recette plus sérieuse ici.

Tour de tournevis

Dans la nouvelle d'Henry James, Tour de vis, une jeune gouvernante est torturée par des figures apparemment surnaturelles, bien que le sens et la nature exacts de ses visions ne soient jamais expliqués par le livre. Quoi qu'il en soit, cette version du tournevis classique vous aidera à éviter tous les cauchemars que vous pourriez avoir après avoir lu cette (possible) histoire de fantômes.

Etienne sanglant

De nombreux romans de Stephen King sont remplis de scènes sanglantes, notamment, Le brillant et Carrie, il est donc tout à fait naturel qu'une boisson inspirée du roi soit rouge sang. Suivez cette recette très simple de Le new yorker pour profiter d'une soirée effrayante à la maison.

Lapin piqueur

Le personnage de John Updike, Rabbit, avait une passion pour les Stingers, et vous pourriez en développer un aussi après en avoir fait un à la maison. La recette est incroyablement simple, ne demandant que de la vodka et de la crème de menthe.

Wilde à propos de l'absinthe

Oscar Wilde n'a pas hésité à apprécier cette boisson souvent décriée, déclarant un jour : la troisième étape où vous voyez des choses que vous voulez voir, de merveilleuses choses curieuses." L'absinthe n'est que récemment devenue légale aux États-Unis, alors même les Américains peuvent désormais savourer un délicieux cocktail comme celui d'Epicurious.

Chaudronnier Bukowski

Brut, rugueux et le plus souvent sur une cintreuse, Charles Bukowski n'était probablement pas une personne facile à connaître, mais c'est une personne facile à imiter quand il s'agit de boire de l'alcool. Sa boisson préférée était un Boilermaker, qui est tout simplement une bière blonde et un short de whisky, soit mélangés dans le verre, soit après avoir posé les deux sur la trappe.

Sextontini

Anne Sexton avait un amour inconditionnel d'un bon martini, et la célèbre boisson a même fait plusieurs fois partie de ses lettres personnelles, comme vous pouvez le voir sur le lien ici. Alors, procurez-vous un gin de haute qualité (pas de vodka, c'est un sacrilège de cocktails), du vermouth extra sec et des olives pour vous faire un martini digne de Sexton.

Whisky et Whisky

Dylan Thomas a rencontré sa disparition prématurée au fond d'un verre de whisky, ou plus précisément, au fond de 18 verres de whisky. S'il est peut-être grossier de se moquer de cet alcoolisme incontrôlé, pensez à cette boisson, whisky on the rocks avec un verre de whisky à part, comme un hommage à l'auteur.

Dorothy Parker Sour

Bien qu'elle soit alcoolique, Dorothy Parker a réussi à avoir une carrière d'écrivain assez réussie, et l'une de ses boissons préférées (parfois même son petit-déjeuner) était le whisky sour. Si vous souhaitez goûter à la boisson emblématique, combinez du whisky, du jus de citron et du sucre, en servant avec un quartier de citron et une cerise.

Tennessee pétillant

Tennessee Williams est l'un des dramaturges les plus connus et les plus célèbres d'Amérique, et il appréciait également de temps en temps un bon verre. Sa boisson de prédilection était un Ramos Fizz, un mélange de gin sec, de crème épaisse, de blanc d'œuf, de jus de citron, de jus de citron vert, de sucre et d'eau de fleur d'oranger.

Gibson O'Neill

Le lauréat du prix Nobel Eugene O'Neill n'était pas en reste lorsqu'il s'agissait d'écrire ni de boire. Il était connu pour se rendre au Garden Hotel de New York pour prendre l'un de ces cocktails classiques, un mélange de gin, de vermouth sec et d'oignons à cocktail, qu'O'Neill agrémentait souvent d'un soupçon de soda club.

Anderson à l'ancienne

L'écriture de Sherwood Anderson a influencé de grands noms comme Hemingway, Faulkner et Fitzgerald, et sa propension à boire a peut-être également été transmise. Anderson préférait le Old Fashioned, un mélange de whisky, de club soda, d'amers et de sucre.

Le sang du bourreau

Ce cocktail a plusieurs liens littéraires, d'abord décrit dans le roman de Richard Hughes Un grand vent en Jamaïque comme un mélange de rhum, de gin, de brandy et de porto qui « a la propriété d'augmenter plutôt que d'apaiser la soif, et donc une fois qu'il a fait une brèche, il démolit bientôt tout le fort ». Il deviendra finalement un favori du romancier Anthony Burgess, qui a ajouté quelques types d'alcool supplémentaires pour faire bonne mesure (whisky, stout et champagne) pour créer une bière qui donnerait certainement à quiconque assez de courage liquide pour être un bourreau.


Pourcentages de THC et mg/g expliqués, Sous l'influence d'une régie des alcools

La légalisation du cannabis au Canada a été célébrée avec des tentatives bâclées d'écrire diverses nouvelles lois. Ce fut une course difficile à témoigner alors que nos services de justice et de santé ont eu du mal à établir des règles en cours de route. L'utilisation du langage par la régie des alcools provinciale n'était pas meilleure pour définir le marché. Un exemple est la quantité de CBD et de THC affichée en pourcentage ou en mg/g selon la province.

Influencé par les pourcentages de THC

Deux méthodes différentes pour décrire le même nombre sont de même pour une nation mettant en œuvre simultanément les systèmes impérial et métrique. Comme différentes nations, les régies provinciales des alcools ont certaines lois sur le cannabis qu'elles doivent créer de manière indépendante. Quelqu'un a-t-il visité le site Web de BCCS et remarqué leurs pourcentages de THC, ou plutôt leur absence ?

Une quantité précise de THC est toujours donnée avec le cannabis légal, même une fourchette moyenne de 45 à 90 %. Ou, devrions-nous dire 450 à 900 mg/g de THC pour n'importe qui dans la province de la Colombie-Britannique. Le BCLBD a décidé lors de la légalisation 2.0 de supprimer le langage traditionnel du volume en pourcentage auquel les consommateurs de cannabis et d'alcool sont tous deux habitués depuis des années. Imaginez si une bière était étiquetée 87 ml d'alcool par litre (87 ml/L) au lieu de 8,7 %, et seulement dans deux marchés d'alcools provinciaux. PEI Cannabis Corporation affiche les fleurs séchées en pourcentage mais les concentrés en mg/g.

Il existe actuellement une confusion ressentie par les consommateurs de cannabis. Les insultes linguistiques seraient un moyen astucieux de lutter contre l'avance de puissance détenue par leurs concurrents du marché noir. Je suppose que si vous ne pouvez pas les battre, confondez-les.

Nous avons demandé à un expert

Nous avons appelé le scientifique résident du CLN, Dr Markus Roggen, qui anime sa propre série sur CLN, Demandez à un expert. Il est titulaire d'un doctorat. chimiste qui a acquis une réputation en testant en laboratoire et en faisant des recherches sur le cannabis en tant que fondateur et PDG de Entreprises de découverte biotechnologique complexe (CBDV).

“Normalement, si nous faisons le poids par poids, nous choisirions la même unité… Donc le pourcentage est de grammes [d'analyte] divisé par grammes [de fleur] fois 100. Et mg/g est essentiellement des milligrammes de THC divisés en grammes de matière mais vous ne multipliez plus les fois par 100 car au lieu du pourcentage, vous calculez le poids.

– Dr Markus Roggen

Est-ce que la Colombie-Britannique est régie des alcools essayer intentionnellement d'utiliser le bruit pour rabaisser la confiance de leurs clients dans les pourcentages de THC ?

« Les gens achètent des fleurs de cannabis sur la base de ces pourcentages, comme, oh cette fleur à 25 % de THC doit être vraiment bonne, elle est vraiment élevée. Et puis, si vous êtes un utilisateur médical et que vous avez besoin d'une sublinguale ou d'une teinture, l'option est en milligrammes par gramme [ou mg/ml.] Là, vous voyez le raisonnement derrière cela. J'ai besoin de consommer 40 mg de THC, alors combien de millilitres dois-je prendre ? Alors, il y a moins de calculs.

– Dr Markus Roggen

Ainsi, une des raisons derrière la formule mg/g utilisée par BCCS pourrait être de faciliter le calcul des doses, efficace dans les formulations orales.

“Si j'ai besoin de 50 mg de THC, alors j'ai besoin d'un gramme de fleur à 5% de THC”

– Dr Markus Roggen

Dosages et mauvaises mesures

Pour être franc, cependant, l'idée de mesurer la qualité des produits à base de cannabis destinés à être fumés ou vapotés par le seul poids de THC est un défaut bien connu. Les cliniciens et les chimistes déprécient le concept pour leurs propres raisons. En dehors de la consommation, le THC affiché en poids aurait facilité la possession d'une quantité légale de THC pendant les premiers jours de la légalisation au Canada.

Il s'agit d'une première proposition de réglementation canadienne sur le cannabis présentée par Lift&Co. Ce ne sont PAS les lois finalisées au Canada.

Limites de possession absurdes

Il est illégal de posséder plus de trente grammes de fleurs séchées en vertu de la loi actuelle du Canada. D'autres produits à base de cannabis ont une masse désignée qui équivaut à un gramme de fleur sèche. Par exemple, un quart de gramme d'extrait solide est légalement identique à un gramme de cannabis. Incroyablement, l'un des premiers brouillons était encore plus complexe en comparaison, proposant une couche supplémentaire de non-sens.

Trente grammes de fleurs séchées mais pas plus de 6000 mg de THC étaient une limite de possession suggérée. Cela aurait effectivement fixé la limite à 21,4 grammes de fleurs de cannabis séchées avec 28 % de THC, par exemple. Par conséquent, l'interprétation mg/g aurait pu être suggérée, en partie, pour s'assurer que les individus peuvent facilement calculer quand ils dépassent les limites de possession.

Pourtant, aucune loi ne vous oblige à tester en laboratoire le cannabis cultivé sur place. De plus, les consommateurs n'ont pas besoin d'enregistrer la quantité de THC d'un lot légal avant qu'il ne soit transféré dans un autre conteneur. Ainsi, cela n'enfreint aucune loi si la quantité de THC que quelqu'un a en sa possession est un mystère.

Compter les molécules de THC

La quantification de tout cannabinoïde nécessite un laboratoire approuvé rempli d'équipements, tels que le CBDV, et pas seulement une échelle de gramme. De plus, les chimistes ne mesurent pas les cannabinoïdes en poids. Donc, non seulement il est absurde de réguler les milligrammes de THC qu'une personne peut posséder, mais c'est peu pratique. La loi n'a jamais été adoptée, mais peut-être qu'un changement dans l'interprétation des pourcentages de THC a été conservé par la régie des alcools de la Colombie-Britannique pour des raisons de dosage. We continued our conversation with CLN’s resident scientist, Markus Roggen, a Doctor of Philosophy in Chemistry, to ensure all angles and measurements are covered.

Is one interpretation between percentage and mg/g more accurate analytically for displaying THC quantity?

“I don’t think either option is very good. One might be okay for the end consumer, but I still think there could be a better way of labeling THC.”

– Dr. Markus Roggen

Do you have a preferred system of interpreting THC quantities?

“I don’t think so much in weight, I think in the number of molecules… moles.”

– Dr. Markus Roggen

CBDV offers infrared spectrometry services.

As a chemist, Dr. Roggen does not respect grams the same as common cannabis consumers. Molecules are sensitive. They morph and their mass changes regularly. So, this puts a further dent in possession limits based on the weight of a specific cannabinoid. Unless they regulate the number of THC molecules, but not just any THC molecule. Updates to cannabis label regulations beyond percentages or mg/g have recently been proposed which may change what THC et total THC truly define. Stay tuned for a discussion on different ways of explaining cannabinoid quantities.

Are milligrams per gram better than a percentage? Let us know your preference in the comments below.


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