Recettes traditionnelles

Recette de base de crème glacée

Recette de base de crème glacée

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Il s'agit d'une base de crème glacée à la crème, qui est très polyvalente. N'hésitez pas à ajouter les arômes que votre cœur désire.

92 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 250 ml de crème double
  • 750 ml de crème liquide
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 1/8 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :9h ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :2h congélation › Prêt en :11h10min

  1. Versez la crème double et la crème liquide dans une casserole à fond épais, placez à feu moyen-doux et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles frémissent à peine, en remuant fréquemment. Baissez le feu au minimum.
  2. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Versez lentement environ 125 ml de mélange de crème chaude dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment. Répétez trois fois de plus, en fouettant bien avant d'ajouter chaque 125 ml de crème chaude supplémentaire au mélange de jaunes d'œufs. Versez le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole avec le reste de crème chaude et fouettez constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et enrobe le dos d'une cuillère, 5 à 8 minutes. Ne laissez pas bouillir le mélange.
  4. Verser dans un bol et laisser refroidir environ 20 minutes; placer au réfrigérateur et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, verser dans une sorbetière et congeler selon les indications du fabricant. Retirez la crème glacée, emballez-la dans un récipient couvert et congelez-la pendant 2 heures ou toute la nuit avant de servir.

Ajouts

1/2 tasse de poudre de cacao (ajouter aux jaunes d'œufs, au sucre et au sel à l'étape 2); ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; ou 1 tasse de purée de fruits (comme des fraises, des bananes, des pêches, etc.)

Arômes

Chocolat : ajoutez 50 g de cacao en poudre non sucré aux jaunes d'œufs, le sucre et le sel à l'étape 2.
Vanille : Ajouter 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Fruits : ajoutez 250 g de fruits en purée, comme des fraises ou des bananes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(115)

Avis en anglais (92)

Je l'ai fait avec des framboises en purée comme indiqué dans la note de bas de page. fabuleux! il est difficile de trouver de la glace à la framboise, et c'était une base parfaite-01 juil. 2011

Ma fille et moi sommes de grandes fans de glace au citron, j'y ai donc ajouté le jus et le zeste de citron de 2 citrons. Parfait !-30 juin 2011

par BRANDY20001

Facile et délicieux. Nous l'avons fait la semaine dernière et la crème de base est exceptionnelle! Au lieu d'utiliser des moitiés et des moitiés ordinaires, j'ai utilisé des moitiés et des moitiés sans matières grasses et j'ai ajouté 2 tasses de purée de pêches - une délicieuse crème glacée à la pêche ! Nous sommes prêts pour le chocolat cette semaine et je pense que j'utilise 1 tasse de lait écrémé, 2 tasses de moitié-moitié écrémé ainsi que 1 tasse de crème épaisse. BTW, cette recette (8 portions) est de 2 lots dans la machine à crème glacée Cusinart.-21 juil. 2011


Ingrédients

Fouetter ensemble le lait et le sucre semoule.

Incorporer délicatement la crème épaisse et la vanille.

Congelez selon les indications de votre sorbetière.

  • Ne fouettez pas trop le mélange une fois que vous avez ajouté la crème épaisse. Vous ne voulez pas battre trop d'air dans le mélange avant qu'il n'entre dans la sorbetière, sinon cela changera la texture du produit fini. La sorbetière battra dans beaucoup d'air, vous ne devriez donc pas en rajouter.
  • Une fois que vous avez perfectionné votre technique de crème glacée, faites plusieurs lots pour ne jamais en manquer. Lorsqu'elle est correctement stockée, la crème glacée se conserve bien pendant deux mois.

Variantes de recettes

  • Bien que la crème glacée à la vanille soit excellente, elle est encore meilleure lorsqu'elle est faite avec une vraie gousse de vanille. Si vous en avez un, il est facile de le remplacer par l'extrait de vanille dans cette recette : À l'aide d'un couteau d'office, fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse à la crème, au lait et au sucre. Réfrigérer le mélange pendant au moins 30 minutes (une nuit c'est mieux). Retirez la dosette et congelez votre glace comme d'habitude.
  • Vous pouvez transformer cette glace à la vanille en n'importe quelle saveur que vous pouvez imaginer. Ajoutez de la poudre de cacao pour faire de la crème glacée au chocolat ou ajoutez vos friandises glacées préférées.
  • Émiettez les biscuits sandwich dans le produit fini, ajoutez-y des pépites de chocolat ou tourbillonnez la crème glacée avec un ruban de caramel. Les possibilités de mixage sont infinies, alors soyez créatif.

Comment faire de la crème glacée sans machine

Vous pouvez toujours faire de la crème glacée à partir de zéro sans sorbetière dédiée, et c'est une recette parfaite pour cela. Cela prendra plus de temps et d'efforts, mais il aura toujours bon goût. Suivez nos instructions étape par étape qui vous montrent comment congeler votre crème glacée sans acheter un autre petit appareil.

Quel est le secret d'une crème glacée maison plus crémeuse ?

De nombreuses recettes de crème glacée utilisent des jaunes d'œufs pour la saveur et la couleur, et la crème aux œufs aide à prévenir la cristallisation de la glace, ce qui la rend plus crémeuse. Dans les recettes de glaces sans œufs, vous pouvez obtenir la même onctuosité en choisissant du lait entier. Bien que n'importe quel type de lait convienne, l'excès de matière grasse dans le lait entier aide à conserver la texture de votre crème glacée pendant qu'elle est conservée au congélateur. Par exemple, après deux jours au congélateur, une glace à base de 1 % de lait peut devenir un peu trop glacée. Bien qu'il ait toujours bon goût, la texture peut être un peu décevante.

Pourquoi la crème glacée maison gèle-t-elle si fort ?

Beaucoup de gens remarquent que la crème glacée maison gèle plus fort que la crème glacée achetée en magasin. Cela est souvent causé par des cristaux de glace trop gros. Ceux-ci peuvent se former si votre mélange n'est pas assez froid ou s'il n'est pas brassé assez rapidement dans la machine. Essayez de refroidir le mélange pendant 30 minutes à une heure (ou plus) et voyez si cela aide. Étant donné que les machines varient tellement, il faudra peut-être quelques expérimentations pour trouver la bonne approche pour votre système. Ajouter trop de sucre ou réduire la graisse avec différentes versions de crème ou de lait peut également durcir la crème glacée. Enfin, la crème glacée conservée dans un congélateur sera plus solide que si elle se trouve dans le congélateur d'un réfrigérateur. Si vous conservez beaucoup de crème glacée, transférez une pinte dans le réfrigérateur environ un jour avant de manger. Mettre de la crème glacée dure sur le comptoir pendant cinq à 15 minutes facilite également la cueillette.


Glace à 3 ingrédients (avec des variations infinies)

Si &ldquo3-ingredient ice cream&rdquo semble trop beau pour être vrai, nous vous le promettons&rsquo. Vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière pour fouet celui-ci (heh heh). Et une fois que vous avez la recette de base, vous pouvez riffer d'environ un million de façons, mais qui compte ?

À la base, cette merveille sans baratte ne nécessite que de la crème épaisse et du lait concentré sucré. L'extrait de vanille est ajouté pour un arôme classique, mais comme nous l'avons dit, le monde est votre huître et vous pouvez l'échanger contre ¼ cuillère à café d'extrait d'amande ou de menthe à la place. (Juste quelques idées.)

Nous avons pris la route des saupoudrages arc-en-ciel, mais des barres chocolatées écrasées ou des pépites de chocolat seraient également les bienvenues ici et en fait, la rédactrice en chef adjointe Taryn Pire aime les biscuits et la crème. Un tourbillon de caramel ou de confiture de fruits ? Tu paries. Pâte à biscuits ? OK, tordons notre bras.

2½ tasses (567g) de crème épaisse froide

Une boîte de 14 onces (397 g) de lait concentré sucré

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Sprinkles, biscuits écrasés, pépites de chocolat ou autres mélanges (facultatif)

1. Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, fouetter la crème épaisse en pics moyens. Avec la machine toujours en marche, ajoutez le lait concentré sucré en un filet lent et régulier et fouettez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter l'extrait de vanille et fouetter pour mélanger.

2. Utilisez une spatule en silicone pour incorporer délicatement les mélanges dans le mélange, en prenant soin de ne pas le dégonfler. (Pour plier, insérez la spatule au milieu du bol et grattez doucement vers vous de bas en haut, en forme de lettre & ldquoJ & rdquo. Faites pivoter le bol d'environ 90 degrés dans le sens des aiguilles d'une montre et répétez le mouvement de pliage jusqu'à ce que les mélanges soient uniformément incorporé.)

3. Versez le mélange dans un moule à pain de 9 pouces par 5 pouces. Couvrez-le d'une pellicule plastique et congelez jusqu'à ce que la crème glacée soit bouleversante, au moins 3 heures et jusqu'au lendemain. Pour de meilleurs résultats, sortez la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de vouloir la récupérer.


Conseils pour les sorbetières

Utiliser correctement votre sorbetière vous aidera à faire de délicieuses glaces maison qui rivalisent et surpassent les glaces du commerce !

Voici quelques conseils utiles pour vous aider à démarrer.

Tout d'abord, permettez-moi d'énoncer la règle la plus importante…

Suivez toujours, toujours, toujours les instructions du fabricant !

Évident, je sais, mais je devais le mentionner! Cela prolongera la durée de vie de votre machine, garantira que vous la nettoyez correctement et vous aidera finalement à produire une meilleure crème glacée.

Maintenant que nous avons tout compris – passons à quelques autres conseils sur la façon de faire de la crème glacée dans une sorbetière – espérons-le un peu moins basiques !

Préparez votre base de crème glacée

Préparer votre crème glacée pour la sorbetière prête pour la sorbetière, c'est plus que suivre la recette.

Assurez-vous que le la base de crème glacée est déjà froide avant de le mettre dans la machine à crème glacée.

Pourquoi? La crème glacée est plus onctueuse et a meilleur goût lorsqu'elle se congèle plus rapidement.

Envisager mélanger votre base de glace la veille et laissez reposer la base au réfrigérateur pendant la nuit.

Pourquoi? Laisser les saveurs se mélanger peut rehausser la saveur de la crème glacée.

Puis-je faire de la crème glacée à partir d'un mélange ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser mélanges de crème glacée préfabriqués.

Pourquoi? Les mélanges de crème glacée accélèrent le processus de fabrication de la crème glacée. Ceux-ci font de la bonne crème glacée - mais il est difficile pour les mélanges de battre le goût de la crème glacée faite avec des ingrédients frais !

À quel point puis-je remplir ma sorbetière ?

Lorsque vous ajoutez de la crème glacée à votre machine, ne remplissez le bol de la sorbetière qu'aux 2/3 environ.

Pourquoi? De l'air est ajouté à la crème glacée au fur et à mesure de son barattage, il doit donc y avoir de la place pour que la crème glacée se dilate !

Combien de temps dois-je baratter ma crème glacée ?

Cela dépendra de la sorbetière - veuillez donc vérifier vos instructions - mais si elles ne sont pas disponibles - la règle générale serait d'environ 25-30 minutes. Gardez un œil dessus quand même !

Vous voudrez continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème glacée devienne plus épaisse. Vous ne voulez pas vous arrêter s'il a toujours l'air moelleux.

Pourquoi? Une crème glacée plus épaisse indiquera que des poches d'air (rendant la crème glacée plus lisse et moins semblable à de la glace) ont été congelées avec succès dans la crème glacée. Si vous arrêtez la sorbetière trop tôt, vous obtiendrez une glace plus dure.

Comment ajouter des mélanges à ma crème glacée ?

Les mélanges sont les "morceaux" de la crème glacée. Pensez aux pépites de chocolat, aux bonbons écrasés et aux noix.

Envisager mélanges de pré-congélation avant de les ajouter à votre crème glacée.

Pourquoi? Cela les empêchera de réchauffer la crème glacée - n'oubliez pas qu'une congélation plus rapide et plus uniforme produit une meilleure crème glacée !

Généralement, ajouter des mélanges au cours des 5 dernières minutes de barattage.

Pourquoi? Si vous les ajoutez trop tôt, ils auront tendance à couler au fond.

Sois sûr que les mélanges sont bien hachés et les morceaux ne sont pas trop gros.

Pourquoi? De gros morceaux peuvent endommager votre machine. Une bonne règle de base est que les mélanges ne doivent pas être plus gros qu'une pépite de chocolat. Les mélanges mous, comme les fruits tranchés finement, peuvent être plus gros.

Comment sortir la crème glacée de la sorbetière ?

Si le bol de votre sorbetière est en métal, ne pas retirer la crème glacée avec un ustensile en métal.

Pourquoi? Cela rayera le conteneur. J'aime utiliser une cuillère en plastique, mais un ustensile en plastique ou en bois fera l'affaire.

Comment conserver ma crème glacée

Transférez la crème glacée terminée de votre sorbetière vers un conteneur pré-réfrigéré.

Pourquoi? Cela empêche la crème glacée de fondre pendant le transfert.

Placer la crème glacée dans un bol en métal ou un bol recouvert de papier d'aluminium.

Pourquoi? Cela congèle la crème glacée plus rapidement et la conserve mieux congelée. N'oubliez pas qu'une congélation rapide et constante produit la meilleure crème glacée.

Ne laissez pas fondre votre glace puis recongelez-le.

Pourquoi? Non seulement c'est un danger potentiel pour la santé, mais cela rend également la crème glacée dure et pleine de cristaux de glace !

Conservez toujours la crème glacée couverte et ne stockez jamais de crème glacée à côté d'aliments non couverts.

Pourquoi? Il peut absorber la saveur d'autres aliments!

Conservez la crème glacée entre -5 à 0 degrés F.

Pourquoi? C'est un équilibre heureux entre un stockage approprié et un ramassage facile.

J'espère que ces conseils vous aideront à préparer les meilleures recettes de sorbetières que votre sorbetière pourra éventuellement produire !


À propos de notre crème glacée maison

Nos recettes de crème glacée normales font environ 1 à 1,5 litre de crème glacée en moyenne. Selon le modèle de votre machine, vous pouvez augmenter votre production de crème glacée à 2 litres si vous le souhaitez en augmentant légèrement les ingrédients de la recette.

Les deux principaux types de recettes sont le Philadelphia et le Custard. La différence entre eux est l'utilisation d'œufs et la quantité de graisse. Les recettes de Philadelphie sont celles qui ne demandent pas d'œufs, contrairement aux recettes de crème anglaise.

Nous avons également fait en sorte que nos recettes Philadelphia contiennent moins de sucre et de lait, réduisant ainsi la teneur en matières grasses et en sucre.

À propos de la sorbetière Kitchenaid

La sorbetière Kitchenaid n'est qu'un des accessoires du batteur sur socle Kitchenaid.

Cet ensemble d'accessoires pratiques comprend un bol de congélation à double paroi de deux pintes, un tableau de bord spécialement conçu, un livre de recettes de crème glacée Kitchenaid et une garantie d'un an.

L'anneau adaptateur de bol, le tableau de bord et l'ensemble d'entraînement sont tous faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. Ajoutez simplement cet ensemble de crème glacée à votre collection d'accessoires pour batteur sur socle Kitchenaid et il vous permettra de profiter d'une préparation de crème glacée facile et amusante.

L'emplacement spécifique du tableau de bord vous permet de verser facilement les ingrédients dans votre mélangeur et de regarder le bol déjà congelé congeler les ingrédients en crème glacée au fur et à mesure qu'ils sont mélangés.

Le bol congelé à double paroi permet à la crème glacée de refroidir tandis que le dasher écume l'intérieur du bol pour empêcher la crème glacée de geler trop rapidement. En à peine 30 minutes, vous obtiendrez une gâterie onctueuse, glacée et savoureuse.

Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec un dessert de crème glacée fraîche faite maison en utilisant ces recettes de sorbetière Kitchenaid.


Recette de base de crème glacée à la vanille allemande

se consacre à la sensibilisation et à l'appréciation de la cuisine allemande et d'Europe centrale. Trouvez des centaines de recettes authentiques, des idées de repas contemporains et des guides sur les diverses cultures culinaires de la région. Parcourez plus de 1 100 produits alimentaires et boissons importés à vendre. Ce site Web est géré par German Foods North America, LLC, un importateur et détaillant indépendant basé à Washington, DC.

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Recette de crème glacée maison pour sorbetière - Meilleur, facile et simple

Glace à la vanille

La vanille est le roi des saveurs de crème glacée. Cette version sans œufs a une saveur de vanille plus vive et plus prononcée. Par conséquent, tout le monde l'aime tellement. Les gens peuvent aimer manger à tout moment. Parce que c'est vraiment délicieux et le plus doux.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 1/4 tasses de lait
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Maintenant, remplissez le cylindre de la sorbetière au maximum aux deux tiers.
  2. Réfrigérer tout mélange restant jusqu'à ce qu'il soit prêt à congeler. Servir immédiatement ou conserver dans des récipients couverts au congélateur.
  3. Voilà, tout est fait et la glace est prête à être dégustée.

Recettes de crème glacée au chocolat :

La glace au chocolat compte un million d'amateurs dans le monde. Parce que son goût est si délicieux. Il est frais et crémeux avec des saveurs torréfiées que seul le cacao peut conférer.

Par conséquent, tout le monde veut le manger dans de la crème glacée. Alors, ici, nous vous expliquons la recette pour vous faciliter la tâche. En outre, il est doux et malté, avec des tons amers pour équilibrer cette douceur.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 3 jaune d'oeuf
  • 2 onces de chocolat mi-sucré
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Tout d'abord, vous pouvez mélanger le sucre, le lait, le sel et la poudre de cacao dans une casserole à feu moyen, en remuant. Portez ensuite à ébullition.
  2. Mettre les jaunes d'œufs dans un petit bol. Maintenant, incorporez environ 1/2 tasse de liquide chaud. Maintenant, retournez dans la casserole. Chauffer jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et incorporer le chocolat jusqu'à ce que le chocolat. Lorsque le chocolat fond, versez-le dans un bol. Donc, réfrigérer pendant environ deux heures jusqu'à refroidissement, en remuant.
  3. Dans le chocolat froid, le mixeur mélange la crème et la vanille. Verser ensuite dans une sorbetière et bien congeler.

Crème glacée de base pour réfrigérateur

Mettez le congélateur au réglage le plus froid avant de commencer cette recette. À partir de cette recette de base, vous pouvez faire 14 saveurs différentes de crème glacée.

Remarques Pour plus d'onctuosité, battre une fois de plus avant de congeler jusqu'à consistance ferme.

Occasion Dîner Décontracté, Réunion de Famille

Goût et Texture crémeux, riche, doux

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 litre de lait
  • 3 œufs , séparés
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 tasse de crème épaisse , fouettée

Instructions

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans le haut d'un bain-marie et incorporer progressivement le lait. Ajouter les jaunes d'œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse. Mettre sur de l'eau frémissante et chauffer 15 minutes, en remuant de temps en temps au début, constamment vers la fin. Refroidir et incorporer la vanille. Battre les blancs d'œufs en pics mous et incorporer.

Verser dans 2 plateaux de réfrigérateur et congeler jusqu'à consistance pâteuse. Verser dans un grand bol, battre fort jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer la crème. Répartir dans 3 plateaux et congeler jusqu'à consistance ferme.

Crème glacée aux baies : préparez comme indiqué, mais réduisez la vanille à 1 cuillère à café et ajoutez 2 tasses de baies écrasées et sucrées au goût (fraîches, congelées ou en conserve) avec des blancs d'œufs battus.

Par portion (avec framboises surgelées) : 245 C, 110 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée à la banane : préparez comme indiqué, mais réduisez la vanille à 1 cuillère à café et ajoutez 2 tasses de bananes mûres en purée (environ 6 bananes de taille moyenne) avec les blancs d'œufs.

Par portion : 255 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée à l'ananas : préparez comme indiqué, mais réduisez la vanille à 1 cuillère à café et ajoutez 3 boîtes de 8 onces d'ananas écrasé (non égoutté) avec les blancs d'œufs.

Par portion : 240 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée à la pêche ou à l'abricot : préparez comme indiqué, mais réduisez la vanille à ½ cuillère à café et ajoutez ½ cuillère à café d'extrait d'amande dans 2 tasses de purée de pêche ou d'abricot avec les blancs d'œufs battus.

Par portion (avec purée de pêches) : 225 C, 105 mg CH, 70 mg S*

Crème glacée à l'orange : Préparez le mélange de crème pâtissière comme indiqué, en utilisant ¾ tasse de sucre et 3 tasses de lait. Ajoutez 1 boîte (6 onces) de concentré de jus d'orange surgelé décongelé et 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé sans vanille. Procédez comme indiqué.

Par portion : 215 C, 105 mg CH, 55 mg S*

Crème glacée au chocolat : ajouter 2 carrés (1 once) de chocolat non sucré grossièrement râpé au mélange de crème pâtissière chaude et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réduire la vanille à 1 cuillère à café et procéder comme indiqué.

Par portion : 230 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée au café : saupoudrer 1/3 tasse de poudre de café instantané sur le mélange de crème pâtissière chaude et remuer jusqu'à homogénéité. Réduire la vanille à ½ cuillère à café et procéder comme indiqué.

Par portion : 205 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée aux amandes brûlées : préparez le mélange de crème pâtissière comme indiqué, en utilisant ½ tasse de sucre caramélisez ½ tasse de sucre et mélangez avec la vanille demandée. Procédez comme indiqué, en mélangeant 1 tasse d'amandes grillées et blanchies grossièrement hachées dans le mélange congelé battu avec de la crème fouettée.

Par portion : 270 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée au beurre et aux pacanes : Préparez comme indiqué, en mélangeant 1 tasse de pacanes dorées au beurre grossièrement hachées dans le mélange surgelé battu avec de la crème fouettée.

Par portion : 275 C, 105 mg cu. 65 mg S*

Glace à la pistache : Préparez comme indiqué, mais réduisez la vanille à 1 cuillère à café et ajoutez ½ cuillère à café d'extrait d'amande. Teinter le mélange en vert pâle avant de le congeler. Mélanger ¾ tasse de pistaches grossièrement hachées dans le mélange congelé battu avec de la crème fouettée.

Par portion : 260 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée à la menthe poivrée : Préparez comme indiqué, mais omettez la vanille et ajoutez ¼ de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée.

Par portion : 260 C, 105 mg en, 70 mg S*

Crème glacée au rhum et aux raisins secs : faites tremper 2/3 tasse de raisins secs sans pépins hachés dans 1/3 tasse de rhum brun pendant la préparation de la recette, pliez-les dans le mélange surgelé battu avec de la crème fouettée.

Par portion : 245 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Crème glacée au lait de poule : Préparez la recette de base comme indiqué et mélangez ¼ tasse de rhum ou de brandy dans le mélange surgelé battu avec de la crème fouettée.


Lorsque Mary Margaret Chappell a fait ses débuts dans le monde de l'alimentation à base de plantes en tant qu'écrivain, éditrice et développeur de recettes, elle était une ancienne pâtissière amoureuse du bacon qui ne pensait pas qu'elle pourrait jamais cuisiner sans beurre. Quatorze ans, quatre livres de cuisine, des dizaines de cours de cuisine et des centaines de recettes plus tard, ce qu'elle préfère au monde est de partager les astuces, les techniques et les recettes qui montrent à quel point la cuisine complète à base de plantes peut être facile et délicieuse. L'ancien éditeur culinaire de Horaires végétariens magazine a supprimé sa dépendance au beurre et perfectionne ses compétences en pâtisserie avec des édulcorants naturels.

Mary Margaret vit en France, où manger à base de plantes peut souvent être un défi, mais les fruits, légumes, céréales et légumineuses disponibles sont tout simplement incroyables.

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