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Les sauces piquantes les plus chaudes du monde

Les sauces piquantes les plus chaudes du monde

Pour les amateurs de plats épicés, la sauce piquante est un condiment indispensable. Mais au-delà du léger coup de pied des sauces piquantes traditionnelles comme le Tabasco et le Cholula se trouve un énorme écosystème de sauces piquantes intensément épicées et leurs fans farouchement dévoués, connus sous le nom de chiliheads. Si vous faites partie de ce groupe, cette liste est pour vous, car ces sauces piquantes sont les plus épicées du monde.

Les sauces piquantes les plus chaudes du monde (diaporama)

Les chercheurs de chaleur ont le piquant jusqu'à une science : l'échelle de Scoville, pour être exact. Les unités Scoville sont mesurées par un processus de dilution compliqué ; par exemple, un piment dont l'extrait doit être dilué 10 000 fois avant que la capsaïcine ne soit indétectable aura une cote de 10 000 unités Scoville. Tabasco compte 2 500 unités de Scoville respectables, Sriracha est de 2 200, un piment jalapeño est à 5 000 en moyenne (les niveaux de chaleur exacts peuvent varier d'un chili à l'autre), les piments habanero ont environ 200 000 unités de Scoville, le légendaire chili fantôme 1 million d'unités, et le piment le plus fort nouvellement couronné sur terre, Pepper X, compte 3,18 millions d'unités Scoville.

Si vous pensiez qu'aucune sauce piquante ne peut être plus épicée que le piment le plus fort, devinez encore. En extrayant des résines et des huiles, les développeurs de sauces piquantes ont pu augmenter le piquant des sauces piquantes à des niveaux de qualité militaire (littéralement : le spray au poivre standard de qualité américaine va de 2 millions à 5 millions d'unités Scoville, livrées directement dans vos yeux). La capsaïcine pure, le produit chimique qui donne un goût épicé aux aliments épicés, fait pencher la balance à 16 millions de Scovilles, soit 3 200 fois l'intensité d'un jalapeño.

Alors lisez la suite pour en savoir plus sur les sauces piquantes les plus épicées que vous pouvez acheter (nous avons inclus des liens si vous êtes assez fou pour vouloir essayer l'une d'entre elles vous-même). Alors que quelques-uns d'entre eux sont des extraits de capsaïcine purs, la majorité sont de vraies sauces, formulées avec soin par des personnes qui sont probablement légèrement folles. Alors attachez vos ceintures, parce que ça va être une balade épicée.


Voir la vidéo: ON GOÛTE LES SAUCES PIQUANTES LES PLUS FORTES AU MONDE (Janvier 2022).