Recettes insolites

Crème glaçage au fromage

Crème glaçage au fromage

Glaçage au fromage à la crème facile à faire! Glaçage au fromage à la crème classique avec fromage à la crème, beurre, sucre en poudre et vanille. Rien ne vaut le glaçage maison.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le glaçage au fromage à la crème est un classique de la pâtisserie!

Il est parfait pour pratiquement tous les gâteaux et tous les restes sont délicieux sur des fruits fraîchement coupés.

Facile à faire

C'est la recette de base, vous pouvez réduire la quantité de beurre si vous voulez un peu plus de piquant, et augmenter ou diminuer le sucre selon votre goût.

Habillez-vous de flocons de gingembre, de gousse de vanille ou de noix de coco. J'ai répertorié certaines de mes variations préférées à la fin de la recette.

Recette de glaçage au fromage à la crème

Cette recette fait suffisamment de glaçage pour givrer un gâteau rond à une seule couche, un gâteau d'un quart de feuille de 9 x 13 ou 12 à 18 petits gâteaux.

Pour givrer un gâteau double couche, utilisez 3/4 tasse de beurre, 12 onces de fromage à la crème, 4 1/2 tasses de sucre en poudre, 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre (1 bâton, 4 onces, 115g), température ambiante
  • 8 oz de fromage à la crème Philadelphia (1 paquet, 224 g), température ambiante
  • 2 à 3 tasses (360 g) de sucre en poudre (également appelé sucre de confiserie), tamisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode

1 Battez le fromage à la crème et le beurre ensemble: À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes à vitesse moyenne. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les parois du bol de mixage pour vous assurer que le mélange est mélangé uniformément.

2 Incorporer l'extrait de vanille et le sucre en poudre: Incorporer l'extrait de vanille. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse pour démarrer, ajoutez lentement 2 tasses de sucre en poudre.

Le sucre en poudre contient de la fécule de maïs qui épaissira le glaçage et le rendra sucré. Ajoutez plus de sucre en poudre 1 cuillère à soupe à la fois au glaçage jusqu'à ce que vous obteniez le niveau de douceur et d'épaisseur souhaité.

3 Étalez ou étalez le glaçage pour décorer: Utilisez un couteau émoussé ou une spatule pour étendre le glaçage, ou déposez le glaçage dans une poche à douille pour décorer votre petit gâteau ou votre gâteau.

Voici quelques variantes amusantes:

  • Ajouter 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré et une pincée de sel pour un glaçage au fromage à la crème au chocolat
  • Mélangez de la noix de coco fraîchement râpée ou séchée et en flocons au glaçage pour faire un glaçage à la noix de coco
  • Intensifier un glaçage à la vanille en ajoutant quelques raclures d'une gousse de vanille fraîche au glaçage
  • Ajoutez du sirop de myrtille pour le glaçage au fromage à la crème aux myrtilles
  • Ajouter une cuillère à soupe d'Amaretto ou un quart de cuillère à café d'extrait d'amande pour un glaçage au fromage à la crème à saveur d'amande

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