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Canapés au brie aux canneberges Air Fryer

Canapés au brie aux canneberges Air Fryer

Avec du brie crémeux, des canneberges acidulées et une coque phyllo croustillante, nos canapés aux canneberges et au brie sont le complément parfait à votre prochaine fête des Fêtes!

Cet article vous est présenté en partenariat avec Cuisinart.

J'adore organiser des fêtes de fin d'année, mais je suis toujours un peu anxieux à cette période de l'année à cause de deux petits mots: l'espace du four. J'ai tendance à avoir des quantités massives de nourriture qui en ont besoin, et jamais assez.

Heureusement, j'ai récemment essayé le four grille-pain Cuisinart® Air Fry, qui me permet de réaliser mes menus ambitieux sans avoir à aller jusqu'à rénover ma cuisine. Non seulement je peux faire frire des apéritifs, mais je suis également entièrement équipé pour gérer de nombreux plats d'accompagnement en plus de mes repas quotidiens.

Pourquoi Air Fry?

J'ai toujours douté qu'une friteuse à air valait l'investissement, mais après une seule utilisation, j'apprécie que cela rend ma routine de cuisine plus saine et moins agitée. La friture à l'air signifie pas de gras supplémentaire dans mes recettes, mais je ne sacrifie pas non plus le croquant que j'adore.

Ces canapés capturent non seulement ce croquant, mais la noisette crémeuse du fromage brie gluant et une touche de sauce aux canneberges acidulée et épicée: gagnez / gagnez!

Et comme les coquilles de pâte phyllo sont généralement entièrement cuites, tout ce que vous avez à faire est de les retirer de l'emballage, de les remplir de brie et de les mettre dans la friteuse à air.

  • Nouveau sur la friteuse à air? Consultez notre premier guide d'utilisation d'une friteuse à air.

Conseil de fête: préparez-vous à l'avance!

  • La garniture aux canneberges seule peut être préparée une semaine à l'avance, ce qui signifie que cette recette est prête en moins de 15 minutes lorsque vous l'avez sous la main (bonjour, nouvel apéritif des Fêtes!). Couvrez et réfrigérez simplement jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire les canapés.
  • Bien que cette sauce aux canneberges soit utilisée comme garniture pour cette recette, elle peut facilement servir d'accompagnement sur votre table des fêtes.

Recette de canapés au brie et aux canneberges Air Fryer

Les canneberges sont largement disponibles à cette période de l'année et vous pouvez les utiliser fraîches ou surgelées pour cette recette. Et le brie a une saveur douce, mais lorsqu'il est servi avec des aliments acidulés (comme les canneberges), le crémeux est amplifié. Ne vous souciez pas d’enlever la croûte de votre meule de brie: elle est complètement comestible!

Ingrédients

Sauce aux canneberges épicée

  • 1 morceau de gingembre ou 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 gousse de vanille ou 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 sac (12 onces) (environ 3 1/2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées, rincées
  • 1 bâton de cannelle de 3 pouces (ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue)
  • 3 brins de romarin frais, divisés
  • Le jus d'une orange navale (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • Une pincée de sel casher
  • 1/2 tasse de cassonade légère tassée

Canapés

  • 8 onces de fromage brie, coupé en cubes de 1 po
  • 2 boîtes (1,9 once) de coquilles de pâte phyllo entièrement cuites (30)

Méthode

1. Préparez le gingembre et la vanille: Peler puis trancher finement le gingembre (utiliser le bord d'une cuillère est le moyen le plus simple). Utilisez un couteau d'office aiguisé pour fendre la gousse de vanille sur sa longueur.

Ouvrez légèrement la gousse de vanille pour vous assurer que les graines sont extraites pendant la cuisson.

2. Préparez la garniture aux canneberges: Dans une casserole de 3 litres, mélanger le gingembre, la gousse de vanille, les canneberges, le bâton de cannelle, 1 brin de romarin, le jus et le zeste d'orange, le sirop d'érable et le sel.

Mélanger les ingrédients et chauffer à feu moyen-vif pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

3. Réduisez la garniture: Réduisez le feu à doux et laissez les canneberges cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir. En remuant fréquemment, faites cuire les canneberges pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient un peu réduit et épaissies pour donner une consistance gélatineuse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la cassonade légère. Remuer constamment pour dissoudre le sucre et enrober les canneberges d'un glaçage épais.

Laisser les canneberges refroidir à température ambiante en y laissant les épices.

4. Préparez votre friteuse à air: Réglez le cadran de fonction de votre four grille-pain à friteuse à air Cuisinart® sur Air Fry et le cadran de température à 300 ° F. Retirez le panier de la friteuse à air et le plat de cuisson du four, puis tournez le cadran marche / four sur 10 minutes pour préchauffer le four.

5. Remplissez les coupelles de pâte phyllo: Pendant que votre friteuse à air chauffe, remplissez vos coquilles de pâte phyllo avec les morceaux de brie. Il est plus facile de laisser les coques dans l’emballage pendant que vous essayez de les remplir. Retirez les coquilles de l'emballage en plastique et disposez-les, une douzaine à la fois, dans le panier de la friteuse à air.

6. Faites cuire les coquilles: Placez le plat de cuisson, avec le panier Air Fryer niché à l'intérieur, dans le four en position 1. Cuire les coquilles pendant cinq minutes.

Une fois que les coquilles ont fini de cuire, retirez-les du four grille-pain à friteuse à air et retirez-les soigneusement du panier. Répétez cette étape, cuire les coquilles par douzaine, jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.

7. Préparez la garniture au romarin: Pendant la cuisson des coquilles, retirez les feuilles de romarin restantes en grappes de deux ou trois feuilles. Réserver pour garnir les canapés lorsque vous avez terminé de les garnir de sauce.

8. Garnir de sauce aux canneberges et garnir: Une fois que vous avez cuit toutes les coquilles remplies de brie, garnissez chacune d'une cuillère à café de sauce aux canneberges, en laissant le bâton de cannelle, la gousse de vanille (si vous en avez utilisé une), les brins de romarin et les tranches de gingembre dans la poêle. Retirez tout morceau de romarin ou toute sauce aux canneberges restante peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Garnissez le dessus de chaque canapé avec les branches de feuilles de romarin que vous avez cueillies plus tôt.

9. Servez! Ces canapés sont mieux servis immédiatement, mais peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 2 heures.

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