Recettes traditionnelles

Salade de dinde au chipotle

Salade de dinde au chipotle

Donnez à vos restes de dinde un léger coup de fumé avec une salade de dinde assaisonnée de poudre de chipotle et de piments jalapeños.

Crédit photographique: Elise Bauer

Je ne sais pas pour vous, mais notre famille rôtit généralement une dinde qui fournit au moins deux fois plus de viande, sinon plus, que ce dont nous avons réellement besoin pour notre repas de Thanksgiving, nous laissant avec de nombreux repas à prévoir avec des restes de dinde.

Voici une salade de dinde rapide que j'ai préparée aujourd'hui (et transformée en sandwich) qui utilise de la poudre de chipotle, des jalapeños et de la coriandre pour une touche du sud-ouest.

Le chipotle est juste des jalapeños fumés et séchés; le chili donne à la salade de dinde une touche légèrement fumée et épicée. C'est super dans un sandwich avec des avocats et des tranches de tomates!

Recette de salade de dinde au chipotle

Vous pouvez également utiliser du chipotle en conserve dans l'adobo au lieu de la combinaison présentée ici de poudre de chipotle et de jalapeños. Ajoutez simplement au goût.

Si vous ne voulez pas la chaleur du piment des jalapeños, mais voulez le fumé, vous pouvez utiliser du paprika fumé au lieu du chipotle et des jalapeños.

Ingrédients

  • 1 tasse de viande de dinde cuite hachée
  • 1/4 tasse d'oignon blanc ou rouge haché
  • 1/4 tasse de céleri haché
  • 1 c. À soupe de piment jalapeño frais ou en conserve haché (à la chaleur désirée)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil haché
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle (au goût)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Mélanger la poudre de chipotle à la mayonnaise.

2 Mettre la dinde, l'oignon, le céleri, le jalapeño, la coriandre dans un bol de taille moyenne. Incorporer la mayonnaise assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Servir avec des avocats et des tranches de tomates, en salade ou en sandwich.

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